Les grands classiques de la gastronomie péruvienne

  • ceviche péruvien
    Le ceviche, le plus célèbre plat péruvien: aussi simple que délicieux: poisson ou crustacés marinés dans une marinade de citron pimentée et accompagné de maïs et patate de douce. Crédit photo: Daniel / Comedera.com

Difficile de résumer la gastronomie péruvienne tant elle est riche et variée: le ceviche bien sûr, mais également la causa limeña, la chupe de camarones, l’ají de gallina, le rocoto relleno, l’arroz chaufa, le Cau cau, l’arroz verde con pato, le pollo a la brasa, le tiradito, le lomo saltado… et tant d’autres.

 

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