Recette de l’ají de atún, variation de l’ají de gallina, où l’on remplace le poulet par du thon. Un grand classique à la maison, très savoureux et rapide à préparer.

Ingrédients pour 4 personnes

• Aji verde moulu
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon
• 1 tranche de pain de mie
• 2 boites de thon à l’huile de tournesol
• 1 peu de lait
• Du fromage (gruyère râpé ou autre fromage doux à pate dure)

Préparation

• Tremper le pain de mie dans de lait jusqu’à avoir des miettes imbibées de lait
• Faire revenir dans une casserole, l’ail écrasés, l’oignon émincé et la pate d’aji verde
• Ajouter le pain de mie mélangé au lait dans la casserole
• Ajouter le thon (en enlevant une partie de l’huile)
• Laisser mijoter
• Ajouter le fromage juste avant de couper le feu
• Servir avec du riz, une olive, et un œuf dur.